Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kg pompoen,geschild,zonder zaadjes,in blokjes,
* 80 ml extra vierge olijfolie,
* zoete Turkse paprikapoeder,
* verse nootmuskaat,
* versgemalen zwarte peper,
* zeezout,
* 250 g ricotta,
* 250 g groene lasagnebladen,
* 150 ml melk,
* 30 g versgeraspte parmezaan,
Bechamel:
* 55 g boter,
* 55 g bloem,
* 350 g melk.
Voorbereiding:
Vet de ovenschaal in met wat boter.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in de [braad]pan,voeg de pompoen toe,doe het deksel op de pan en laat,onder af en toe roeren,in 45-60 minuten zacht worden.
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Breng de gare pompoen op smaak met flink wat paprikapoeder,beetje versgeraspte nootmuskaat,versgemalen zwarte peper en wat zeezout naar smaak.
Voeg de ricotta toe,terwijl de pan nog op het vuur staat,schep er goed doorheen,haal de pan van het vuur,dek af en laat het mengsel rusten.
Maak nu de bechamel,smelt de boter in de sauspan,niet laten bruinen,voeg beetje bij beetje de bloem toe,onder voortdurend roeren.
Wanneer de bloem volledig is opgenomen door de boter laat je het mengsel,al roerend,4-5 minuutjes garen.
Voeg nu,beetje bij beetje,de melk al roerend toe tot je een mooie,dikke gladde saus hebt,breng op smaak met wat zout, peper en verse nootmuskaat.
Leg een laagje lasagnebladen in de ovenschaal,schep er 1/3 van het pompoenmengsel op,ga zo door tot alles op is, eindig met een laag lasagnebladen.
Giet 150 ml melk over de lasagne en laat het even goed door alles heen trekken
Zet de schotel nu 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Haal uit de oven en spreid er de bechamelsaus over,zet weer in de oven en bak de lasagne 15-20 minuutjes tot alle melk is opgenomen.
Haal uit de oven,bestrooi met de geraspte parmezaan en zet de schotel nog een paar minuutjes in de oven,zorg dat de bechamel niet verbrandt.
|
|